TAPIOKA Granulki, kulki z Manioku ZDROWA SKROBIA 1kg - MIGOgroup

Tapioka to skrobia pozyskiwana z bulwy manioku. Wywodzi się z Ameryki Południowej, gdzie od dawna ceniona jest za swoje odżywcze i lekkostrawne właściwości.  Dostarcza organizmowi energię w postaci węglowodanów z wartościowymi minerałami. Jest lekkostrawna, nie zawiera glutenu, dlatego jest szczególnie polecana dla osób z nietolerancją na ten alergen. Może być stosowany przez wegan oraz wegetarian, ponieważ jest to produkt pochodzenia roślinnego.

Tapioka znalazła liczne zastosowanie w kuchni, jako zagęstnik do zup i sosów, jako składnik deserów, budyniów, puddingów, naleśników. Po ugotowaniu kulki skrobi pęcznieją i stają się przezroczyste. Tapioka ma neutralny smak, stąd też łączy się ją z miodem, cukrem lub innymi słodkimi dodatkami.

Sposób przygotowania: tapiokę wypłukać, namoczyć w wodzie lub w mleku ok. 20-40 min., następnie w tym samym płynie ugotować do miękkości na bardzo małym ogniu, stale mieszając. Zasadniczo gotuje się tapiokę, do momentu, aż kulki staną się przeźroczyste.

Tapiokę w granulkach używa się:

• do wypieku chleba (jest to najpopularniejszy chleb w Brazylii),
• sprawdza się do wypieku ciastek i ciast bezglutenowych,
• do puddingu,
• do zagęszczania zup, sosów,
• do wyrobu niektórych deserów,
• najczęściej używana w daniach kuchni azjatyckiej i wschodniej,
• do wyrobu chlebków i placków,