Pieprz biały Ziarno

Biały pieprz jest przyprawą, która coraz częściej znajduje zastosowanie w polskiej kuchni. Stanowi ona skuteczny zamiennik i alternatywę dla popularnego u nas pieprzu czarnego. W czasach średniowiecznych przyprawa nie tylko traktowana była jako wyjątkowy dodatek do dań, ale również środek płatniczy. Obok tradycyjnego czarnego pieprzu znaleźć możemy wiele jego odmian. Jedną z nich jest pieprz biały, który cechuje się subtelniejszym smakiem i intensywniejszym aromatem. Pieprz biały uzyskuje się z rośliny o nazwie Piper nigrum. Jest to ta sama roślina co pieprz czarny. W przypadku białej odmiany owoce zrywa się dopiero po pełnym dojrzeniu, a następnie moczy się je w wodzie i suszy. Pieprz czarny zrywany jest jeszcze jako nie w pełni dojrzały. Po namoczeniu, kiedy ziarna napęcznieją, ściąga się wierzchnią warstwę z ziaren i poddaje suszeniu. Po jakimś czasie zyskuje jasną barwę i jest gotowy do wykorzystania w kuchni.

Pieprz biały Ziarno, do czego używać? — zastosowanie w kuchni

Biała odmiana pieprzu ma intensywniejszy aromat, dzięki temu potrawy nie będą miały mocno ostrego smaku.

• Przyprawę tę z pewnością warto dodawać do wielu zup.
• Biały pieprz doskonale komponuje się również w gęstych i kremowych sosach (np. na bazie śmietany).
• Bardzo dobrze pasuje również z daniami ziemniaczanymi, rybami, sałatkami i innymi potrawami o delikatnym smaku.
• Białym pieprzem można też doprawić różnego rodzaju marynaty, pasztety oraz domowe specjały.
• Z pewnością odmiana ta będzie odpowiednia do przyprawiania potraw na zimno, takich jak sałatki, surówki, dipy, sosy jogurtowe itp.

Warto go też dodać wszędzie tam, gdzie chcemy wzbogacić smak potrawy, ale nie jesteśmy zwolennikami zbyt ostrej kuchni. Ciekawostką jest to, iż białym pieprzem mielonym można urozmaicać smak deserów gruszkowych, truskawkowych oraz pierników.