Anyż gwiaździsty ma słodki i intensywny aromat oraz charakterystyczny smak. Używa się go do różnych mięs pieczonych, ryb i warzyw. Nadaje aromat kompotom, likierom i nalewkom. Jest dodatkiem do ciast, budyni i deserów. Gwiazdki można wykorzystywać do dekoracji potraw.

Anyż ma szerokie zastosowanie w kuchni. Jest dodatkiem do dań orientalnych, a w kuchni europejskiej przyprawia się nim potrawy mięsne, desery, wypieki, dżemy i na jego bazie przygotowuje się różnego typu napoje. Stanowi dodatek do domowych nalewek i likierów, a także egzotycznych herbat i kaw.

Najczęściej stosowany jest do:

Nalewka z dyni

Pieczony kurczak

Wietnamska zupa pho

Wódka anyżowa

Krem z dyni i ziemniaków

Piernik migdałowy

Kurczak curry

Schab ze śliwką

Kurczak w pięciu smakach