Gałka muszkatołowa jest przyprawą bardzo popularną i cenioną w wielu kuchniach całego świata. Charakteryzuje się ona wspaniałym, korzennym i niezwykle odświeżającym aromatem oraz intensywnym, lekko gorzkim, a zarazem słodkawym smakiem.

Gałkę muszkatołową wykorzystuje się w kuchni głównie do przyprawiania ciast, pierników, deserów. Dodana do mięsa lub do produktów mlecznych, zup, pieczywa doskonale zmienia smak potrawy.

Nikt z pewnością nie wyobraża sosu beszamelowego bez gałki muszkatołowej. Ze względu na swój silny aromat używana jest do grzanego wina i piwa, ponczu, nalewek, miodu. Poprawia smak gulaszu, flaków, ryb, kotletów mielonych, bigosów oraz potraw z jaj i serów. Idealnie komponuje się z daniami z ziemniaków - całkowicie odmienia smak np. frytek czy talarków ziemniaczanych z piekarnika.

Małe ilości gałki poprawiają trawienie i apetyt. Gałka muszkatołowa od dawna uważana jest za jeden z najlepszych afrodyzjaków i nosi nazwę „przyprawy kochanków”.