Co to jest tapioka?

Niezwykły smak oraz właściwości zdrowotne tapioki są doceniane już od wielu lat, głównie na terenie Ameryki Południowej. Tapioka wytwarzana jest z manioku (tzw. maniok jadalny) – egzotycznej rośliny z rodziny wilczomleczowatych. Powstaje w procesie mielenia bulwy manioku i najczęściej ma postać mąki lub kuleczek przypominających kaszę. Maniok stanowi odpowiednik często spożywanych przez nas ziemniaków. Popularność tapioki z roku na rok wzrasta również w naszym kraju. Tapioka jest zarówno smaczna, ale również lekkostrawna i pełna cennych dla zdrowia wartości odżywczych. Bez przeszkód można ją stosować w diecie bezglutenowej, zarówno w przebiegu celiakii, jak i zespołu jelita drażliwego. Tapioka zawiera wiele cennych witamin i minerałów, dzięki którym wykazuje szereg właściwości zdrowotnych. A co jeszcze warto wiedzieć na temat tapioki? Jak jeść i jakie jest zastosowanie manioku?

Zastosowanie tapioki w kuchni

Wbrew pozorom tapioka nie jest wykorzystywana wyłącznie w kuchni. Może ona również mieć zastosowanie jako składnik kosmetyków. Można ją też znaleźć w kremach do skóry podrażnionej i narażonej na otarcia. Skrobia z tapioki bywa także stosowana do produkcji suplementów diety i preparatów witaminowych. Jednak przede wszystkim tapioka kojarzona jest z kuchnią i przygotowaniem potraw. Perełki tapioki świetnie nadają się do przygotowania deserów. Po połączeniu np. z mlekiem, mleczkiem kokosowym lub wodą, kuleczki tworzą gęstą, żelową masę. Deser z tapioki jest smaczny, a co ważne może być przeznaczony nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Maniok jadalny jest doskonałą alternatywą skrobi kukurydzianej i ziemniaczanej. A jak przygotować tapiokę? Przygotowanie tapioki nie jest wcale trudne, ale należy pamiętać i kilku ważnych rzeczach. Warto mieć na względzie fakt, iż podczas gotowania kulki manioku kilkukrotnie zwiększają swoją objętość. Najlepsze proporcje podczas gotowania tapioki to 2-3 łyżki surowego manioku na szklankę (ok. 250 ml wody). Najpierw należy doprowadzić wodę do wrzenia i wsypać odmierzoną część manioku. Jak długo gotować tapiokę? Gotowanie tapioki zajmuje nieco mniej czasu niż gotowanie brązowego ryżu, czyli ok. 20-30 minut. Jeśli tapioka jest zbyt gęsta, podczas gotowania można dodać do niej odrobinę wody.

Maniok jadalny — właściwości i kcal

Tapioka jest z natury produktem bezglutenowym. Dlatego też może być wykorzystywana w diecie osób zmagających się z problemem celiakii lub nietolerancją glutenu. Warto dodać, iż tapioka jest źródłem skrobi opornej. Z tego względu tapioka wpływa na regulację poziomu cukru we krwi – jest więc polecana osobom z cukrzycą typu 2. Skrobia oporna to związek, który stanowi pożywienie dla dobroczynnych bakterii bytujących w obrębie naszego układu pokarmowego. Za sprawą skrobi opornej tapioka sprawdza się też w przypadku osób borykających się z problemami trawiennymi i schorzeniami układu pokarmowego. Ponadto tapioka jest hipoalergiczna, a jej skład stanowią lekkostrawne białko i węglowodany. Tapioka zawiera przy tym niewiele kalorii, dlatego może być ciekawą propozycją dla osób myślących o odchudzaniu. Co prawda 100 gramów surowej tapioki to ponad 350 kalorii, ale po ugotowaniu, wartość ta zmniejsza się do niespełna 160 kalorii.

Gdzie kupić tapiokę i jaka jest cena?

Tapiokę w kulkach możemy znaleźć aktualnie w dobrych sklepach ze zdrową żywnością. Są to przed wszystkie platformy zakupowe oraz internetowe sklepy spożywcze. Maniok jadalny, ale także jego alternatywy można kupić w sklepie internetowym gomigo, w którym są dostępne przez cały rok. Cena manioku w zależności od sklepu waha się w granicach od 13 zł do 20 zł za kilogram.

Składniki:

Skrobia z manioku 98%, woda.

Wartości odżywcze dla 100 g tapioki:

Wartość energetyczna - 1499 kJ / 358 kcal
Tłuszcz - 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0 g
Węglowodany - 89 g
w tym cukry - 3 g
Białko - 0 g
Sól - 0 g

Wartości odżywcze wyliczone zostały na podstawie danych tabelarycznych i specyfikacji dostarczanych surowców. Poszczególne partie mogą nieznacznie się różnić.

Informacje o alergenach:

Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne, inne orzechy, dwutlenek siarki, sezam, soję.

Zalecane warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób pakowania:

Produkt zapakowany jest w grube opakowania typu „doypack”. Opakowanie posiada zgrzewane zapięcie strunowe, które pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie produktu. Dzięki tej prostej technologii towar zachowuje świeżość. Jego właściwości organoleptyczne nie zmieniają się w całym okresie przydatności do spożycia. Ze względu na dużą sprzedaż i rotację, produkty MIGOgroup są zawsze świeże. Posiadają długie terminy ważności, co sprzyja robieniu większych zakupów i uzupełnianiu domowej spiżarni.

Kraj pochodzenia:

Tajlandia

Zawartość opakowania netto (gram):

1000 g

Producent:

F.H. „MIGO” Mirosław Gołębiowski

Bogdańczowice 4

46-233 Bąków