Czym jest czarny ryż?

Jest ryżem mało popularnym w Polsce, ale znanym już od tysięcy lat na świecie. W starożytnych Chinach jego spożycie było zarezerwowane dla członków rodziny królewskiej i ważnych dostojników w państwie. Uprawy tego ryżu były ściśle nadzorowane, gdyż za najmniejszą kradzież tego produktu groziły surowe kary. Czarny ryż jest uprawiany głównie w Indonezji (indonezyjski czarny ryż) i Tajlandii (tajski czarny ryż jaśminowy). Wszystkie odmiany tego ryżu mają łagodny, orzechowy smak, podobny do smaku brązowego ryżu. Nie należy mylić czarnego ryżu z dzikim ryżem zwanym również zizanią wodną, której ziarno przypomina igiełkę sosny. Są to dwa różne produkty o nieco innych właściwościach. Obydwa produkty dostępne są w sklepie gomigo.pl.

Zastosowanie czarnego ryżu w kuchni, czyli jak przyrządzić czarny ryż?

Czarny ryż jest produktem bardzo pożywnym. Już niewielka porcja pozwoli pozbyć się uczucia głodu, doskonale syci i zaspokaja głód na dłuższy czas. Może być alternatywą białego i brązowego ryżu. Dobrze komponuje się z różnego rodzaju sałatkami warzywnymi i owocowymi. Można z niego przyrządzić sushi, dodać do krewetek, szparagów i dań z drobiem. Dobrym pomysłem jest dodanie go do wypieków po uprzednim zmieleniu. Doskonałym pomysłem jest czarny ryż z ulubionymi warzywami. Jak gotować czarny ryż? Czarny ryż potrzebuje nieco więcej czasu na gotowanie niż ryż biały czy brązowy. Ile gotować czarny ryż? Czas gotowania czarnego ryżu to około 40 do 60 minut. Można ten proces nieco przyśpieszyć, jeśli ryż namoczymy w wodzie przez kilka godzin. Proporcje gotowanie czarnego ryżu to 2 szklanki wody na 1 szklankę ryżu. Ta odmiana ryżu charakteryzuje się głębokim czarnym kolorem, jednak po ugotowaniu staje się ciemnofioletowy. Ma to związek z zawartością antocyjanów.

Właściwości ryżu czarnego i kalorie

Czarny ryż jest mniej kaloryczny niż ryż biały. Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika i niskim indeksem glikemicznym. Indeks glikemiczny czarnego ryżu wynosi 42. Te atuty czynią go atrakcyjną alternatywą dla diabetyków i osób na diecie. Jest również z natury bezglutenowy. Jest bogaty w przeciwutleniacze. Ponadto jest bogactwem błonnika, a więc pośrednio wspomaga proces odchudzania. Usprawnia pracę jelit, łagodzi stany zapalne i działa przeciwalergicznie. Dodatkowo zawarte w ryżu czarnym przeciwutleniacze wspierają regenerację wątroby oraz pomagają oczyszczać organizm. Czarny ryż jest bogatym źródłem żelaza, ma także więcej witaminy E niż ryż biały. Ponadto zawiera cynk, miedź, karoten oraz wiele witamin, w tym także witaminy z grupy B. Kaloryczność ugotowanego czarnego ryżu to ok 175 kcal w 100 gramach produktu.

Składniki:

Ryż czarny (100%)

Wartości odżywcze dla 100 g ryżu czarnego:

Wartość energetyczna - 1500 kJ / 354 kcal
Tłuszcz - 3,2 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,8 g
Węglowodany - 72 g
w tym cukry - 0,7 g
Błonnik - 3,1 g
Białko - 7,7 g
Sól - 0,03 g

Wartości odżywcze wyliczone zostały na podstawie danych tabelarycznych i specyfikacji dostarczanych surowców. Poszczególne partie mogą nieznacznie się różnić.

Informacje o alergenach:

Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne, inne orzechy, dwutlenek siarki, sezam, soję.

Zalecane warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób pakowania:

Produkt zapakowany jest w grube opakowania typu „doypack”. Opakowanie posiada zgrzewane zapięcie strunowe, które pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie produktu. Dzięki tej prostej technologii towar zachowuje świeżość. Jego właściwości organoleptyczne nie zmieniają się w całym okresie przydatności do spożycia. Ze względu na dużą sprzedaż i rotację, produkty MIGOgroup są zawsze świeże. Posiadają długie terminy ważności, co sprzyja robieniu większych zakupów i uzupełnianiu domowej spiżarni.

Kraj pochodzenia:

Tajlandia

Zawartość opakowania netto (gram):

1000 g

Producent:

F.H. „MIGO” Mirosław Gołębiowski

Bogdańczowice 4

46-233 Bąków