Ryż basmati co to jest?

Ryż basmati zaliczany jest do odmiany ryżów długoziarnistych, których ziarna mają średnicę 4 do 5 razy mniejszą od długości. Nazywa się go również ryżem książęcym, a nazwa „basmati” w wolnym tłumaczeniu oznacza "pachnący". Jest chętnie wykorzystywany przez kucharzy, gdyż charakteryzuje się możliwością gotowania na sypko. Ryż ten to jedna z najbardziej aromatycznych i delikatnych odmian z półprzeźroczystymi ziarnami, które nie wydłużają się podczas gotowania. W kuchni azjatyckiej stosowany jest jako dodatek do wielu potraw z warzywami i mięsem. Po ugotowaniu charakteryzuje się delikatnym zapachem drzewa sandałowego. Czy ryż basmati jest zdrowy i do czego można go wykorzystać?

Zastosowanie ryżu basmati w kuchni — jak gotować i do czego wykorzystać?

Gotowanie ryżu basmati jest bardzo proste, a co ważne stosunkowo szybkie. Czas potrzebny na ugotowanie pożądanej ilości ryżu to ok. 15-20 minut. Jest to podobny czas do gotowania kasz np. kaszy gryczanej lub pęczak. Biały ryż basmati dobrze współgra z ostrymi przyprawami. Wykorzystuje się go także do dań mięsnych oraz warzywnych. Jest odpowiedni do wszystkich dań typu curry. Ryż basmati jest także bazą potrawy o nazwie kiczeri. Co to jest kiczeri? Kiczeri to tradycyjna potrawa kuchni indyjskiej. Jest odżywcza, sycąca i lekkostrawna. To danie jednogarnkowe stosowane w kuracjach oczyszczających i wzmacniających organizm. Do tej potrawy obok ryżu basmati dodaje się także fasolę mung. Ryż długoziarnisty basmati podczas gotowania nie skleja się tak łatwo, jak krótkoziarnisty, więc znajdzie zastosowanie w zupkach, jako dodatek do sosów i gulaszów.

Ryż basmati, wartości odżywcze i kcal

Ryż to bardzo uniwersalne zboże. Jest łatwe do przygotowania, lekkostrawne, bezglutenowe, neutralne w smaku i bogate w wartości odżywcze. Ryże to produkty, które składają się głównie z węglowodanów, małej ilości białka i niewielkiej ilości tłuszczu. Ryż basmati jest bogactwem błonnika, biała, witamin z grupy B oraz minerałów: żelaza, selenu, cynku, manganu, fosforu oraz miedzi. Najbardziej wartościowy jest ryż nie przetworzony, tzw. brązowy zawierający 75% węglowodanów oraz 7,5% białka. Ryż biały, w tym basmati jest neutralny w smaku i szybki w przygotowaniu, ale ma nieco mniejszą wartość odżywczą.

Ryż basmati polecany jest szczególnie osobom z insulinoopornością. Jego indeks glikemiczny wynosi 45 do 50. Ryż basmati jest ceniony nie tylko ze względu na swój smak i wiele możliwości zastosowania. Jest także źródłem wartości odżywczych, co dodatkowo jest jego atutem. Powyższe informacje świadczą o tym, że warto go włączyć do swojej diety!

 Sposób przygotowania ryżu basmati:

1. Ryż dokładnie płuczemy na sitku pod bieżącą wodą.

2. Odmierzamy  2 szklanki wody oraz 1 szklankę ryżu.

3. Doprowadzamy do wrzenia na dużej mocy kuchenki. Po zagotowaniu zmniejszamy moc kuchenki pod przykryciem. Dodajemy sól (opcjonalnie).

4. Gotujemy na malutkim ogniu mniej więcej przez 10-15 minut aż ryż wchłonie całą wodę.

5. Odstawiamy na ok 10 minut.

5. Ryż jest gotowy do spożycia. Smacznego!

Wskazówka: garnek z ryżem można odstawić w ciepłe miejsce (lub np. zawinąć w koc) i spożyć po jakimś czasie.

Składniki:

Ryż basmati (100%)

Wartości odżywcze dla 100 g ryżu basmati:

Wartość energetyczna - 1566 kJ / 374 kcal
Tłuszcz - 1,03 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,29 g
Węglowodany - 63,4 g
w tym cukry - 0,33 g
Błonnik - 1,8 g
Białko - 7,51 g
Sól < 0,01 g

Wartości odżywcze wyliczone zostały na podstawie danych tabelarycznych i specyfikacji dostarczanych surowców. Poszczególne partie mogą nieznacznie się różnić.

Informacje o alergenach:

Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne, inne orzechy, dwutlenek siarki, sezam, soję.

Zalecane warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób pakowania:

Produkt zapakowany jest w grube opakowania typu „doypack”. Opakowanie posiada zgrzewane zapięcie strunowe, które pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie produktu. Dzięki tej prostej technologii towar zachowuje świeżość. Jego właściwości organoleptyczne nie zmieniają się w całym okresie przydatności do spożycia. Ze względu na dużą sprzedaż i rotację, produkty MIGOgroup są zawsze świeże. Posiadają długie terminy ważności, co sprzyja robieniu większych zakupów i uzupełnianiu domowej spiżarni.

Kraj pochodzenia:

Pakistan

Zawartość opakowania netto (gram):

1000 g

Producent:

F.H. „MIGO” Mirosław Gołębiowski

Bogdańczowice 4

46-233 Bąków