Co to są orzeszki nerkowca?

Nerkowce (orzeszki nerkowca) to jądra owoców drzewa zwanego nanercz zachodni (Anacardium occidentale). Nerkowiec zachodni jest drzewem z rodziny nanerczowatych. Po angielsku nerkowce zwane są cashews, natomiast po niemiecku orzechy nerkowca to cashewkerne. Nerkowiec zachodni pochodzi z Brazylii. W lecznictwie stosowane są owoc nanercza (orzech), kardol otrzymywany z łupin orzecha, kora oraz liście nanercza. Alkoholowe wyciągi z orzecha wykorzystuje się w medycynie ludowej jako środek ułatwiający usuwanie kurzajek i odcisków/ Są silnie toksyczne. Orzechy nerkowca są jadalną częścią tej rośliny. Orzeszki nerkowca są miękkie, jasne i lekko słodkie w smaku. Jak rosną nerkowce? Nerkowce są trudne w uprawie i wymagające, a rolnicy nie są w stanie zaspokoić rosnącego światowego popytu na te orzechy. Rozpoczęcie upraw wymaga czasu i dość dużych nakładów finansowych. Drzewo dorasta do 14 metrów wysokości. Zbiór orzechów z tak dużej możliwości nie jest oczywiście możliwy za pomocą maszyn, wymaga dużych nakładów pracy ludzkiej.

Zastosowanie nerkowców w kuchni, czyli jak jeść orzeszki nerkowca?

Drzewo nanercz zachodni, jak i jego owoce są bardzo podobne do mango. Owoc nerkowca nie jest wprawdzie równie smaczny, jest jednak jadalny. Bardzo smaczne i pożywne są natomiast znajdujące się we wnętrzu owocu orzechy. Nerkowce jemy najczęściej jako samodzielne przekąski, bez żadnych dodatków lub tylko z niewielką ilością soli. Zmieszaj po jednej garści nerkowców i wybranych bakalii (np. żurawina i rodzynki) a otrzymasz pyszną i pożywną mieszankę studencką, gotową do podjadania podczas seansów filmowych lub w czasie wzmożonego wysiłku umysłowego.

Szczególnie smaczny jest marcepan z nerkowców. Jest on delikatniejszy i bardziej aromatyczny niż klasyczny marcepan migdałowy. Fakt, że nerkowce są o wiele bardziej miękkie niż inne orzechy sprawia, że wykorzystujemy je nie tylko do ozdabiania słodkich wypieków czy owocowych sałatek, ale także jako element nadzienia i główny składnik potraw i deserów.

Właściwości orzechów nerkowca i kalorie

Dawniej hodowano drzewa nerkowca wyłącznie na drewno. Dziś wiadomo już dużo na temat zdrowotnych właściwości nerkowców. Czy orzechy nerkowca są zdrowe? Te pyszne, chrupiące orzechy mieszkają w łupinie, z której trzeba wydobyć nasiono. Należy to robić ręcznie, ale w rękawiczkach, ponieważ z łupiny wycieka olej, który może podrażnić skórę. Następnie orzech trzeba uprażyć i ugotować, dopiero wówczas nadaje się do spożycia. Na nasze stoły trafiają już orzechy przeznaczone do bezpośredniego spożycia. Wśród cennych składników występują przede wszystkim witamina B6, cynk, potas, magnez, fosfor, zdrowe kwasy tłuszczowe oraz błonnik. Magnez bierze udział w tworzeniu kości i zębów. Witamina B6 (pirydoksyna) koi nerwy i dostarcza do wątroby enzymy, które przekształcają aminokwasy. Cynk jest niezbędny do syntezy białek, przyspiesza gojenie się ran i wpływa na przyswajanie witamin. Nerkowce to również źródło selenu, który jest silnym przeciwutleniaczem. Właściwości zdrowotne nerkowców są niepodważalne, a regularne spożywanie orzeszków pozwoli cieszyć się zdrowiem i urodą przez długie lata. Należy jednocześnie pamiętać, że zrównoważona dieta i zdrowy styl życia mają decydującą rolę w osiągnięciu wyżej opisanych rezultatów.

Wartość kaloryczna nerkowców to ok 575 kalorii w 100g produktu. Dużą podaż energii rekompensują tu cenne składniki odżywcze. Duża ilość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i rzadkich mikroelementów sprawia, że orzechy te zaliczamy do tzw. „superfoods”

Nerkowce połówki a całe — gdzie kupić?

W dobrych sklepach ze zdrową żywnością spotkamy różne gramatury oraz jakość orzeszków nerkowca. W naszym sklepie oferujemy chrupiące, kremowe i delikatnie słodkie nerkowce połówki oraz całe orzechy. Obydwa produkty to ten sam orzech nerkowca, z tą różnicą, że w przypadku połówek nerkowce są drobniejsze i połamane na mniejsze kawałki. Całe orzechy nerkowca zachowują swój kształt i wielkość pełnych nasion nanercza zachodniego.

Składniki:

Orzechy nerkowca 100%

Wartości odżywcze dla 100 g nerkowców:

Wartość energetyczna - 2402 kJ / 574 kcal
Tłuszcz - 46 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 8,1 g
Węglowodany - 33 g
w tym cukry - 5,1 g
Błonnik - 3 g
Białko - 15 g
Sól - 0,03 g

Informacje o alergenach:

Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne, inne orzechy, dwutlenek siarki, sezam, soję.

Zalecane warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób pakowania:

Produkt zapakowany jest w grube opakowania typu „doypack”. Opakowanie posiada zgrzewane zapięcie strunowe, które pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie produktu. Dzięki tej prostej technologii towar zachowuje świeżość. Jego właściwości organoleptyczne nie zmieniają się w całym okresie przydatności do spożycia. Ze względu na dużą sprzedaż i rotację, produkty MIGOgroup są zawsze świeże. Posiadają długie terminy ważności, co sprzyja robieniu większych zakupów i uzupełnianiu domowej spiżarni.

Kraj pochodzenia:

Wietnam

Zawartość opakowania netto (gram):

500 g

Producent:

F.H. „MIGO” Mirosław Gołębiowski

Bogdańczowice 4

46-233 Bąków