Orzechy nerkowca to kształtne, lekko słodkie orzechy o kremowej konsystencji, które są popularne na całym świecie. Są one znane ze swojego delikatnego, prawie masłowego smaku i miękkiej tekstury, która sprawia, że są one doskonałym dodatkiem do wielu różnych potraw. Orzechy nerkowca są również bogate w białko, błonnik, tłuszcze nienasycone oraz różne witaminy i minerały, w tym magnez, fosfor, miedź i mangan.

Orzechy nerkowca można używać w wielu różnych przepisach, zarówno na słodko, jak i na ostro. Mogą być dodawane do sałatek, curry, smażonych potraw, deserów, a nawet mielone na masło orzechowe.

Oto przepis na kremową zupę z pieczonych warzyw i orzechów nerkowca:

Składniki:

• 1 duża dynia hokkaido
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

2. Dynię, marchewki, cebulę i czosnek pokrój na kawałki, ułóż na blaszce, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i piecz przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

3. W międzyczasie, orzechy nerkowca zalej gorącym bulionem i odstaw na 15 minut, aby zmiękły.

4. Upieczone warzywa przełóż do blendera, dodaj orzechy nerkowca wraz z bulionem i zmiksuj na gładką masę. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej bulionu.

5. Podgrzej zupę na małym ogniu, dopraw do smaku solą i pieprzem.

6. Podawaj gorącą zupę, posypaną świeżymi ziołami.

Ta kremowa zupa z pieczonych warzyw i orzechów nerkowca jest idealna na chłodniejsze dni. Jest sycąca, zdrowa i pełna smaku.