Co to jest mąka owsiana?

Mąka owsiana stanowi wartościowy surowiec do wypieku pieczywa i ciast. Oprócz delikatnego smaku, który nadaje wypiekom, dobrze sprawdza się jako zamiennik dla osób cierpiących na celiakię. Mąka owsiana bogata jest także w błonnik nierozpuszczalny, który jest nieodzownym elementem zdrowego odżywiania. Owies stanowi też bogate źródło cynku, dzięki czemu surowiec ten znalazł zastosowanie w kosmetyce. Jest to pierwiastek o udowodnionym działaniu przeciwtrądzikowym, odpowiadający za utrzymanie zdrowej cery. Kosmetyki z zawartością owsa tworzą na powierzchni skóry cienki, niewyczuwalny filtr ochronny. Zabezpiecza on skórę przed niekorzystnym wpływem środowiska zewnętrznego. Warto dodać, że indeks glikemiczny mąki owsianej wynosi 44.

Zastosowanie mąki owsianej w kuchni

W przeciwieństwie do innych popularnych mąk pszennych, jęczmiennych i żytnich, mąka owsiana z natury jest bezglutenowa. Tym samym stanowi ona odpowiedni zamiennik tych produktów. Zawiera także wartościowe źródło węglowodanów złożonych dla osób z jego nietolerancją. Mąka owsiana ze względu na swój orzechowy posmak świetnie sprawdza się w słodkich wypiekach, ale nie tylko. Oprócz walorów smakowych nadaje im bardziej wilgotną konsystencję. Należy pamiętać, że w niektórych przepisach wymaga ona łączenia z innymi mąkami. Dzięki temu uzyskamy odpowiednie wyrośnięcie ciasta.

Mąka owsiana — przepis na bułki śniadaniowe z ziarnami

250 g maki owsianej
200 g mąki orkiszowej
100 g płatków owsianych
3 małe jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 g oleju kokosowego
1 szklanka kefiru
1 łyżki suszonej żurawiny
1 łyżka pestek dyni
1 łyżka miodu
szczypta soli

Jajka zmiksować, odłożyć trochę do posmarowania bułek. Do zmiksowanych jajek dodać sól, olej, maślankę i wszystko razem zmiksować. Dodać suche składniki i wyrobić na jednolitą masę. Uformować małe bułeczki i posmarować odłożonym jajkiem po wierzchu. Posypać ziarnami. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Mąka owsiana — właściwości i kcal

Owies jest bogatym źródłem tokoferoli (witaminy E) zwanej inaczej witaminą młodości. Działa przeciwutleniająco, hamując powstawanie komórek nowotworowych. Wśród antyoksydantów wyróżnia się kwasy fenolowe oraz rzadko występujące gdzie indziej awenantramidy, które wyłapują wolne rodniki, odpowiedzialne za starzenie się komórek. Owies zawiera także sterole roślinne, obniżające poziom złego cholesterolu we krwi. Działa moczopędnie oraz wykazuje działanie wzmacniające i wspierające układ odpornościowy. Jest źródłem błonnika, magnezu, selenu i manganu oraz jak już wspomniano owies i mąka owsiana ma niski indeks glikemiczny. Ma to duże znaczenie dla osób z insulinoopornością, gdyż oznacza to, że stabilizuje poziom glukozy we krwi oraz hamuje uczucie głodu. W surowcu tym znajduje się mnóstwo witamin z grupy B. Substancje psychoaktywne obecne w owsie stymulują układ nerwowy podobnie jak opium, co wpływa na poprawę nastroju.

Gdzie kupić mąkę owsianą?

Najwyższej jakości mąkę owsiane, mąkę orkiszową, mąkę kokosową lub migdałową oraz inne zamienniki tradycyjnej białej mąki pszennej można kupić w dobrych sklepach ze zdrową żywnością. Takim miejscem jest gomigo.pl, w którym oprócz mąk znajdą się również orzechy, bakalie, nasiona oraz bardzo szeroka oferta naturalnych przypraw i ziół.

Składniki:

Mąka owsiana (100%)

Wartości odżywcze dla 100 g mąki owsianej:

Wartość energetyczna - 1452 kJ / 343 kcal
Tłuszcz - 1,58 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,24 g
Węglowodany - 65,5 g
w tym cukry - 0,2 g
Błonnik - 3,6 g
Białko - 14,8 g
Sól - 0,001 g

Wartości odżywcze wyliczone zostały na podstawie danych tabelarycznych i specyfikacji dostarczanych surowców. Poszczególne partie mogą nieznacznie się różnić.

Informacje o alergenach:

Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne, inne orzechy, dwutlenek siarki, sezam, soję.

Zalecane warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób pakowania:

Produkt zapakowany jest w grube opakowania typu „doypack”. Opakowanie posiada zgrzewane zapięcie strunowe, które pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie produktu. Dzięki tej prostej technologii towar zachowuje świeżość. Jego właściwości organoleptyczne nie zmieniają się w całym okresie przydatności do spożycia. Ze względu na dużą sprzedaż i rotację, produkty MIGOgroup są zawsze świeże. Posiadają długie terminy ważności, co sprzyja robieniu większych zakupów i uzupełnianiu domowej spiżarni.

Kraj pochodzenia:

Polska

Zawartość opakowania netto (gram):

1000 g

Producent:

F.H. „MIGO” Mirosław Gołębiowski

Bogdańczowice 4

46-233 Bąków