KMIN RZYMSKI (Kumin)

Kmin rzymski to popularna przyprawa w kuchni wschodu. Jest to przyprawa bardzo rozpowszechniona w Indiach, Afryce Północnej, Ameryce, Meksyku, oraz Bliskim Wschodzie. Ma mocny i aromatyczny zapach i ostry, trochę słodki smak. Kumin jest często spotykanym składnikiem popularnej garam masala lub curry.

Kmin rzymski polecany jest do jagnięciny, dań z drobiu, gulaszy oraz ryb i ciemnych sosów.

Stosowany głownie do mięs, takich jak: jagnięcina, wieprzowina, baranina, drobiu, gulaszy, ryb oraz do potraw z kapusty, fasoli i ziemniaków. Kminem rzymskim przyprawia się sosy ciemne, zupy, wędliny oraz sery. Służy również do aromatyzowania chleba.

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa pochodząca z Egiptu, która - dzięki swoim właściwościom - znalazła szerokie zastosowanie w średniowiecznej Europie, zarówno w lecznictwie, jak i w kuchni. Obecnie kumin (kmin rzymski) jest uprawiany w Maroku, Iranie, Turcji Indiach, Chinach i w obu Amerykach. Najbardziej popularny w kuchni śródziemnomorskiej ze względu na walory smakowo- zapachowe.

Zdjęcie poglądowe*