Jałowiec wydobywa walory smakowe mięs, daje charakterystyczny leśny aromat oraz słodko-ostro-gorzki posmak. Suszone owoce jałowca dodaje się do kiszonek i marynat; świetnie harmonizują z dziczyzną, pasztetami, bigosem oraz kapustą. Stosuje się z mięsami, którym nadaje specyficzny zapach w szczególności potrawom z grilla (dodany zarówno do węgla, jak i bezpośrednio do mięsa). Ponadto  stosuje się  do wyrobu wódek i likierów.