Anyż jest głównie stosowany jako przyprawa do ciasta i do deserów, często używany do pieczywa żytniego. Idealnie podkreśla smak dania rybnych, drobiu, zup i dań warzywnych. Dodaje się go do napojów alkoholowych.

Owoce działają wykrztuśnie (składnik syropów), rozkurczowo, moczo- i wiatropędnie, także pobudzają laktację. Działają także w niewielkim stopniu przeciwbakteryjnie. Olejek anyżowy jest środkiem smakowym i aromatycznym, wykorzystywanym w przemyśle spożywczym, perfumeryjnym i farmaceutycznym. Anyż ma także działanie na układ pokarmowy – można go podawać w przypadku wzdęć oraz w skurczach jelit i żołądka. a.

przykładowy sposób zastosowania::  Napar – od pół łyżeczki do całej łyżeczki owoców zalewa się wrzątkiem i pozostawia na łaźni parowej pod przykryciem przez pół godziny. Można podawać go w ilości jednej łyżki lub łyżeczki wielokrotnie w ciągu dnia.