Amarantus ekspandowany (tzw. popping) nadaje się do bezpośredniego spożycia, stanowi doskonały dodatek do jogurtów, kefirów, serków, musli, dobrze smakuje także z miodem.

Może być wykorzystany do przyrządzania pełnowartościowych i szybkich śniadań, lub jako dodatek do zup, sosów, warzyw i mięs, a także deserów.

Ziarna amarantusa są niezwykle bogate w żelazo, wapń, magnez i potas, ponadto stanowi świetne źródło białka i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera antyoksydanty, które neutralizują wolne rodniki.  Obowiązkowo powinien znaleźć się w diecie osób dbających o zdrowe odżywianie, czy aktywnie uprawiających sporty.

Jego proces produkcji przypomina powstawanie popularnego popcornu. Polega ono na tym, że ziarno jest poddawane działaniu gorącej pary. Proces odbywa się w warunkach wysokiego ciśnienia, bez wykorzystywania substancji chemicznych.